Na obsah stránky

Jazyk:ENDE

Navigace

zpravy tiskové

 
 

V pivovaru z bývalé kotelny nabízejí 11 pivních speciálů

Když se řekne jedenáctka, lze si představit cokoli. Městskou část nebo pivo. Obojí je dobře.

Jen jedna pražská městská část se může pochlubit tím, že má svůj vlastní pivovar a pivo. Je to Jižní Město, které se mezi pivaři takto směle může svým prvenstvím zapsat do historie. Nový pražský minipivovar začíná v těchto týdnech totiž fungovat v bývalé kotelně mezi paneláky.

Otevřel ho František Richter společně s restaurací pro 300 lidí. Lidé si tam tak navíc mohou vychutnat speciální piva. Teď v květnu k nim například patří Májový Bock „osmnáctka“. Z pípy teče také polotmavé pivo Jihoměšťan, asi čtyři měsíce bude v nabídce také ještě osm až jedenáct druhů speciálních piv.

Ochutnat tu lze jedenáctku nebo klidně i čtyřiadvacítku - v tomto rozmezí stupňů se tu pivo vaří a vařit prý bude. U experimentálních várek piva není prý dokonce horní hranice stupňů dána.

Jihoměstský pivovar je pivovarem restauračním. „Nabízíme totiž posezení v příjemném prostředí u kvalitního piva, které si sami vaříme přímo v prostorách restaurace,“ říká František Richter. Pivo se tu vaří v nádherných měděných varnách, které Richter jako milovník piva sám navrhl. Vedle vynikajícího piva, které je uvařeno a opečováváno zkušenými sládky, si lze v bývalé kotelně dopřát také něco k snědku z tradiční české kuchyně, obohacené prvky mezinárodní gastronomie.

Jihoměstský pivovar se otevřel štamgastům i pouhým zvědavcům letos v březnu. Zrekonstruován byl z tepelné kotelny, která „zkrášlovala“ Jižní Město. „Otevřením pivovaru jsme, jak alespoň doufáme, přispěli ke zkvalitnění kulturního života v této části Prahy. Nejenže plánujeme hudebně-zábavní pořady, ale víme, že i gastronomie musí mít určitou kulturu. Jsem sám sobě architektem, projektantem i designérem a samozřejmě pivovarníkem. Všechno si dělám sám,“ říká František Richter. Zdejší minipivovar nebyl jeho premiérou, před časem už jeden založil. Navštívit ho lze v Praze 8, jmenuje se Bulovka.

Nabídka piv odtamtud bude s novým minipivovarem propojená. „Chci dělat dobře to, co mě baví. To znamená nejen vařit pivo, ale i dělat kreativní práci v oblasti gastronomie. Trendové věci bez chemie, za které se nemusíme stydět,“ prozrazuje své plány Richter.

Od koupě budovy přes oběhávání papírů a rekonstrukce to trvalo do otevření celkem tři roky. V květnu se chystá ještě slavnostní otevření výrobní části pro lidi, kteří si sem na pivo rádi zajdou, protože pivem žijí. „Ukážeme, jak se všechno vaří, co se zde dá dělat, každá technologie je trochu jiná. A mohu prozradit, že se také chystáme pokořit rekord a uvařit nejsilnější pivo světa,“ uvedl Richter.

Rodákovi z Hamburku, který žil 20 let u našich sousedů, přitom prý pivo napoprvé v 16 letech příliš nezachutnalo. Pochází z rodiny, která se gastronomii věnuje už ve čtvrté generaci, a když byly v 90. letech v Německu uvolněny předpisy týkající se výroby piva v malém, začal sbírat pivovarské receptury, najezdil za pivem přes milion kilometrů za volantem a nasbíral stovky vzorků. Nakonec seriózně pivo studoval na bavorské Doemensově pivovarské akademii. Dnes tvrdí, že je schopen pivo uvařit na 125 způsobů.

V Jihoměstském pivovaru a na Bulovce pivovarník František Richter vaří (či bude vařit) sezonní piva - březňák čili Märzen, vánoční piva a jiné speciály. Richter zdůrazňuje, že vaří pivo podle zákona o čistotě piva z roku 1516, tedy pouze ze čtyř základních komponentů - sladu, vody, chmele a kvasnic. Mezi jeho klasiku patří například Richter Ležák (dvanáctka českého typu), Richter Alt (dvanáctka düsseldorfského typu, svrchně kvašená), Richter Helles (mnichovská třináctka), Richter Export (třináctka dortmundského typu) a další...


14.5.2010 Mladá fronta DNES strana 2 Praha 4
Alena Hechtová
14.5.2010 12:43:55 | přečteno 4062x | Ing. Miloš Hejný

Kalendář akcí >

Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Mediální komise
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Finanční výbor
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Komise pro správu majetku a podporu podnikání
Komise pro seniory
Výbor pro územní rozvoj a životní prostředí
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Klaunův Vánoční stromeček – Divadlo Bořivoj
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Bytová komise
CYKLOJÍZDA seniorek a seniorů: OD MOSTU K MOSTU
Melodie filmového plátna
Kino klub Zahrada – Přes hranici
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
KOMENTOVANÁ VYCHÁZKA pro seniory: Předvánoční vycházka po Žižkovu
Drum Circle s Petrem Šušorem
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Kontrolní výbor
Dopravní komise
MIKULÁŠSKÁ ZÁBAVA pro seniory
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Melodie pro každého
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
KOMENTOVANÁ VYCHÁZKA pro seniory: Předvánoční vycházka
HRANÍ BEZ HRANIC VIII.
KOMENTOVANÁ VYCHÁZKA pro seniory: Předvánoční vycházka po Žižkovu
Jedenáctky-Quasi trio
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Komise pro výchovu, vzdělávání a národnostní menšiny
Kino klub Zahrada – Přání Ježíškovi
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Sociální s zdravotní komise
Mediální komise
TURISTICKÁ PROCHÁZKA pro seniory: Adventní výlet do Tábora a ke klášteru Klokoty
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Komise pro strategické a územní plánování
Bezpečnostní komise
Vánoční šansony na tvrzi
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Komise informatiky
Petr Kocman s kapelou
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Jazzové Vánoce - Anna Kolingerová trio
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Kino klub Zahrada – Nebe
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
TURISTICKÝ VÝLET STÁLE SVĚŽÍCH SENIORŮ
Česká mše vánoční Jakuba Jana Ryby
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Barokní Vánoce s Jaroslavem Svěceným
Barokní Vánoce s Jaroslavem Svěceným
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
SILVESTROVSKÁ ZÁBAVA pro seniory
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
Max Švabinský – Z kroměřížských parků do chodovské zahrady
 

Senior TAXI

Více

TV Expres

Více

Mobilní aplikace Praha 11 v mobilu

pohodlný přístup ke všem informací z webového portálu www.praha11.cz ve Vašem chytrém zařízení

Více

 

Důležité kontakty

Úřad městské části Praha 11
Ocelíkova 672/1
149 41 Praha 415

tel: 267 902 111

O-linka
800 104 300
obcanskalinka@praha11.cz

Úřední hodiny

Odbory: územního rozvoje, kancelář starosty, kancelář tajemníka, ekonomický, majetkoprávní, správy majetku

Aktuální úřední hodiny

Úřad MČ Praha 11 © 2003-2010  |  podatelna@praha11.cz  |  webmaster  |  prohlášení o přístupnostimapa webu  |  RSS | QSw| QSa
load